茶叶生产与加工专业

1、专业简介:茶叶生产与加工专业是我校国家中等职业教育改革发展示范校建设的重点建设专业之一,自2007年开办以来,依托行业、服务重庆、辐射西南,为重庆实施“茶叶振兴计划”,大力发展茶产业,推进农业产业化发展。以“面向市场,面向茶行业,培养从事茶树栽培、茶园管理、茶叶加工、茶叶品质检测、涉茶文化及茶产业经营管理的技术技能型人才”为目标,坚持“校企合作办学、集团联合办学”,产、教、研融为一体,让学生手脑并用,在学中做,做中学,学会做,学做结合,知行合一,交融互补。近几年来学生在全国中职学生技能大赛中成绩非常优异。

2、人才培养:学校与重庆市农业科学院茶叶研究所结成校所联盟,依托重庆市农科院茶研所的人才优势、科研优势、技术优势及基地优势,制定了《茶叶生产与加工专业人才培养方案》,初步构建了“321”工学交替的校企双主体人才培养模式,即学校培养3个学期、企业培养2个学期、顶岗实习1个学期。

3、课程体系:形成了以工作任务为导向,以岗位能力为主线的“工学一体,能力本位”课程体系。联合行业专家已开展3本公开出版教材(《绿茶加工、审评与检验》、《红茶加工、审评与检验》、《黄茶加工、审评与检验》)和7本特色校本教材(《青茶加工、审评与检验》、《白茶加工、审评与检验》、《黑茶加工、审评与检验》、《茶树栽培技术实操手册》、《茶叶经营与贸易》、《泡茶技艺》、《茶艺英语》)的编写工作,并成功申报国家示范性职业学校数字化资源共建共享视频公开课——“绿茶(永川秀芽)玻璃杯冲泡技法”。

4、教学模式:逐步探索教学内容与工作任务融合、教学情境与工作场景融合、学校学生与企业员工融合的“三融合小班师徒制”教学模式,以达到“班级人数小额化,教学场地功能化,教学过程项目化,教学形式师徒化”的功能目标。

5、教学实践基地:目前,中央财政、地方财政、主管部门、学校自筹已对茶叶生产与加工实训基地建设投入达265万余元,拥有多个茶叶生产与加工专业实训室,其中包括用于手工制茶和机械制茶的名优茶加工实训室、用于茶叶及其他农产品检验检测的检测实训室、用于茶艺技能训练的茶艺表演训练室和能开展工学结合与顶岗实训的校外实训基地等。